好咖啡達人喝法 (吃到飽飯店)

                                                                                                                  作者：仁德
                                                           
大家都有去飯店吃Buffer的經驗吧，
雖然心態上是撈本，但也有不少人在餐後選擇來一杯自助式咖啡，搭配點心有去油解膩的效果(心理上)

咖啡的成本實在是不高，在有限的胃部空間頂多留下一杯的量，因此必須想辦法提升它的附加價值。
首先要說明的是，大部分的事實是無法改變的，包括自助式咖啡機及咖啡豆的種類。

咖啡機：
一般自助咖啡由於方便及快速會採用義式咖啡機，飯店裡擺的至少都是營業等級（現磨現煮），
所以條件不至於太差，按按鈕就搞定也省去一般人不善操作的麻煩，所以咖啡機OK。

咖啡豆：
再來是咖啡豆，平價咖啡會採用重烘培（稍微帶有碳燒風味），這是台灣民眾最能接受的口味(酸度低)，
但重焙的情況下不管用什麼等級的豆子烘出來都相差不遠，基於成本考量當然不需用太好的豆子，
飯店或連鎖店都是如此，既然大家可以接受也就沒啥好挑剔。

接下來就是重點了 - 鮮奶
由於反式脂肪的關係民眾漸漸不接受奶油球，一般飯店也從善如流的改用鮮奶，
但鮮奶畢竟含水量較高，先天上喝起就來不如用奶球的香濃滑順，
為了健康我們當然也要用鮮奶，而且必須設法盡量提高一杯咖啡中的乳脂含量。

義式咖啡機的特點就是一杯150CC的咖啡中，
前段流出約30CC是濃縮咖啡，所有的菁華在這個階段已高壓萃取完畢，
後段120CC幾乎只是流過咖啡渣的白開水而已
（一般店家若要省成本會把後段的水量加多，創造出大杯咖啡的假象），
因此想喝到優質咖啡，就必須使用自動咖啡機面板上的兩個額外功能。

方法：espresso 按一次　及 鮮奶（泡）按兩次，
就是前面30CC的濃縮咖啡，再加上兩倍量的鮮奶，

原本:濃縮咖啡 + 水 + 奶
手動:濃縮咖啡 + 奶 + 奶

說穿了只是多按幾個按鈕把原本會出白開水的那個階段避掉，咖啡的香醇度就因此提升，
也增加了不少價值感(從35元提升到90元)。

當然espresso在餐廳中利用現成素材還有許多變化玩法，
如2份espresso加一球冰淇淋(巧克力，香草or咖啡)，就變成漂浮冰咖啡(價值150元)，
espresso＋重乳酪蛋糕有類似提拉米蘇的風味，當然也許點心區本來就有提供提拉米蘇，
但既然是達人就要用現煮咖啡做的（一般西點都是即溶咖啡粉or咖啡香料），
剩下的玩法就請大家自行發掘了(請勿糟蹋食物)。

ps。每杯咖啡的咖啡因對健康的影響幾乎是相同的，不會因cc數減少而下降太多，
    而 double espresso 當然就算是兩杯，喝咖啡會心悸者請注意，不要玩過頭了。

名詞參考：
(1)咖啡與烘焙
咖啡豆的含水量及豆的年份(或產地環境)都會影響烘焙，進而產生不同的口味或酸度，
一般烘焙分為：
最淺焙(Cinnamon)、淺焙(City)、深焙(Fully City)及重深焙(Dark roast)

(2)反式脂肪
來源：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA
http://web1.nsc.gov.tw/ct.aspx?xItem=10348&ctNode=40&mp=1

排版：nics03

Carry Trade 利差交易

Carry Trade 於 wikipedia 解釋定義：

融資套利交易:
融資套利交易（Carry Trade），又稱為套息交易或利差交易，指在低利率的國家（比如日本）借錢，換成較高利率國家（比如澳大利亞，新西蘭）的貨幣後出貸，賺取利差。

這種套利交易的風險主要來自可能的利率、匯率變化，其次也受有關國家稅負成本的影響。
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此為一般新聞媒體提到的套利交易 (Currency Carry Trade)，
投資人借出無利率的日圓(低成本)，
買進看好高利率的澳幣或南非幣，從中賺取利率差。

金融海嘯前 ，大型金融機構或基金，幾乎皆以日圓來操作，
海嘯後，美元進入超低利率時期，許多投資人或機構開始利用美元進行此套利交易，
美國會陷入日本的經濟覆轍一段時期?!
抑或是美國於2010預備緩步升息，屆時貨幣資金的流動，
應該又會牽動全球經濟的震盪，
正在學習觀察美元變化(美元指數)，提早準備。

參考來源：
Bloomberg：

http://www.bloomberg.com/apps/cbuilder?ticker1=DXY%3AIND
ICE：
https://www.theice.com/productguide/ProductDetails.shtml?specId=194

CDS 信用違約交換

這幾天新聞一直強力放送歐洲三國(希臘, 西班牙,葡萄牙)CDS 值越來越高，
才引發我自己去查查何謂CDS...
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ＣＤＳ（credit default swap，簡稱「信用違約交換」）
發展歷史還不到10年，算是一種相對新的衍生姓金融商品

廣義來說為提供信用提供者(放款人或公司債
持有人)規避信用風險的契約，分為買方賣方(可為商業,投資銀行或保險公司)。

定義：
買方因持有風險敏感性資產如債券(公債,公司債)或放款部位，希望將此違約風險轉嫁給賣方，故定期支付固定成本來獲得違約風險的保護，
相對地，賣方雖固定獲得買方定期給付的收益外，亦同時負有義務當違約事件(Credit Event)發生時，將給付買方因市場波動所造成的損失。

簡而言之，
若風險性資產在合約期間沒發生問題，買方付一筆費用買保險，賣方賺保險費。
若風險性資產在合約期間發生違約情況，買方可減少損失或得到賠償，賣方需提供費用補償。
保險費的高低，取決於資產的品質,與買方與資產的關連性等。

財經名詞學習-趨勢線

趨勢線(trend line)：
                再分為上升趨勢線與下降趨勢線，
                以時間區分為短中長趨勢線。

上升趨勢線：
        連接兩第1個與第2個低點後，產生的斜線，
        代表那段時期股價的走勢，為股價的一種支撐。

        該時期若股價跌破上升趨勢線，此為發出過跌訊號，請留意手上股票準備脫手。

下降趨勢線：
        連接兩第1個與第2個高點後，產生的斜線，
        代表那段時期股價的走勢，為股價的一種壓力。
        該時期若股價跨越下降趨勢線，此為發出啟動訊號，請留意進場準備資金出手。

應再搭配其他指標一同判讀，來增加信心確定走勢。

Java double BigDecimal 計算圓周長

直接使用double計算會衍生的小數點不規則問題，

(參考show_double() method )
此篇有較詳細的說明， http://www.ej38.com/showinfo/java-133092.html
因此有BCD碼的產生，
不止Java會發生，其他程式語言對浮點數也會有相同狀況，
(老師應該想讓大家瞭解這樣的情形)
需使用四捨五入或BigDecimal解決幫助使用工程上或科學上運算的問題。

程式如下(仍保留部分原作者原始碼)：
半徑與PI值仍是設定double，
回傳圓周長的型態也是double
---------------------------------------------------------------------------
import java.math.BigDecimal;

class M9816104
{
    double pi;
    double radius,width,height;

    double diagonal ()
    {
        return Math.sqrt (width*width+height*height);
    }

    // 新增1
    double perimeter ()
    {
        return radius*2*pi;
    }
 
    // 新增2
    double perimeter (double radius , double pi)
    {
        BigDecimal b1 = new BigDecimal(Double.toString(radius));
        BigDecimal b2 = new BigDecimal(Double.toString(pi));
        return b1.multiply(b2).doubleValue()*2;
    }
   
    void show_perimeter ()
    {
        System.out.println ("圓周長="+(radius*2*pi));
    }

    // 新增3
    void show_double ()
    {
        int i;
        for(i=0;i<5;i++)
        {
           System.out.println(i+"==>"+i*1.1);
        }
        /*            
                        會產出以下結果     
                         0==>0.0
                         1==>1.1
                         2==>2.2
                         3==>3.3000000000000003
                         4==>4.4
        */
    }

    public static void main (String[] X)
    {
        M9816104 test = new M9816104();
        test.radius=5.0;
        test.pi=3.14;
        test.width=4.0;
        test.height=3.0;
       
        test.show_perimeter ();
        System.out.println ("矩型對角線="+test.diagonal());
        System.out.println ("(1)perimeter="+test.perimeter());
        System.out.println ("(2)perimeter="+test.perimeter(test.radius,test.pi));
        test.show_double();
    }
}

2009 閱讀回顧 - 自我紀錄

2009 牛年中閱讀的一些書籍 ,
原意是打算好好充實自己,
但看書很不快,一個月頂多看1.5本,
什麼東西都看,幾乎都不是很新的書
(大多都跟圖書館借閱,算是很方便!)

這一年景氣很差(股市漲不少?!),
因此財經投資的書看一堆,
有些書的內容記憶覺得不是很深刻,老了......
感覺吸收消化也變的很差,
看書的方法要改進......年紀大要用年紀大的方法閱讀嗎?

書籍如下,順序: 由舊至新,往下排 (包含雜誌)
2009/1/1~2009/12/31

0.鬼吹燈(忘記幾月看的,看很久)
1.自慢. 社長的成長學習筆記
2.數位攝影玩創意EOS400D
3.操盤人教你看財務報表
4.獵豹財務長投資藏寶圖 : 財務分析秘笈
5.獵豹財務長投資魔法書 : 證券分析師的投資狂想曲,邁向財務自由之路

6.思考的技術
7.新.知識生產術
8.錢不要存銀行 : 金融風暴下,更應該積極管理你的錢
9.富爸爸,窮爸爸
10.深入淺出物件導向分析與設計

11.小散戶的股市生存之道 : 從五十萬資金出發
12.年收入增加10倍的學習法
13.活用薪水,享富人生
14.會計easy.理財smart: 輕鬆瞭解財務報表
15.數位單眼相機講座 : 30天精通攝影技巧

16.Canon必買鏡頭32支
17.輕鬆了解會計: 你的第一本會計圖文學習書
18.透析經濟聰明投資: 不受景氣影響的致富之道
19.獵人哲學家: 優勢的人生經驗
20.日本鐵道旅行